Apero
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Brot & Butter
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Gebeizte Makrele
Gurke, Buttermilch, Zitrone, Dill
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Kalbstatar
Estragon, Eigelb, Radieschen
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48h Porkbelly
Erbse, Dashi, Senf, Zwiebel, Grüner Spargel
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St. Jakobsmuschel
Blumenkohl, Crispy Chicken Skin, Buchenpilze
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Steinbutt
Miesmuschel, Bärlauch, Bimi®
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Rinderfilet
Weißer Spargel, Eigelb, Kartoffel, Walnuss
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Rhabarber
Rosa Pfeffer, Himbeere, Negroni, Vanille
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Topinambur
Schokolade, Karamell
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Käse
Zwiebel, Senf, Traube, Walnuss
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Petit Fours
Menü
Vorspeise 29,00
Hauptgang 49,00
Dessert 19,00
4-Gänge 105,00
2 Vorspeisen, Hauptgang, Dessert oder Käse
6-Gänge 139,00
3 Vorspeisen, Sorbet, 2 Hauptgänge, Dessert oder Käse
7-Gänge 155,00
4 Vorspeisen, Sorbet, 2 Hauptgänge, Dessert oder Käse
9-Gänge 169,00
komplett
Weinbegleitung
4-Gänge
Élémentaire 49,00
Par Excellence 70,00
Noble & Vieux 105,00
6-Gänge
Élémentaire 65,00
Par Excellence 95,00
Noble & Vieux 145,00
7-Gänge
Élémentaire 73,00
Par Excellence 105,00
Noble & Vieux 165,00
9-Gänge
Élémentaire 85,00
Par Excellence 125,00
Noble & Vieux 195,00
Liebe Gäste, die Welt des Weins ist ebenso wie die Geschichte des Weinbaus, unglaublich vielschichtig und spannend.
Unsere Weinkarte legt den Schwerpunkt auf die Alte Welt und richtet den Fokus auf die Weinbauländer Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich und Spanien.
Neben klassischen Weinen und renommierten Häusern möchten wir euch auch die Schätze der unbekannteren Winzer nicht vorenthalten.
Unser derzeitiges Weinangebot umfasst rund 320 Weine aus 28 Ländern und hält für jeden Geschmack und jeden Anlass den richtigen Wein bereit.
Die Weinkarte wird laufend überarbeitet und hinterfragt, um für jeden Gast einen passenden Tropfen finden zu können. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Wein weniger als ein Hauptgericht, oder mehrere Hundert Euro kosten darf.
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